Качество запаха представляет собой серьезную проблему для пользователей крахмала, особенно в пищевой промышленности, производстве строительных материалов и кормов, где требуется высокая обонятельная чистота. Следует подтвердить, что высококачественный прежелатинизированный крахмал из сладкого картофеля от официальных производителей не выделяет резких химических запахов, затхлых запахов, кислых ноток или привкуса горелого при хранении в неповрежденном виде, стандартизированной эксплуатации и нормальных условиях труда. Он не будет загрязнять смешанные материалы и не ухудшать вкус готового продукта и удобство использования.
С точки зрения сырья и переработки прежелатинизированный крахмал из сладкого картофеля подвергается чисто физической обработке. Используя в качестве сырья нативный крахмал сладкого картофеля, он проходит физическую высокотемпературную желатинизацию, сушку, измельчение и просеивание. Никаких химических модификаций, химических вспомогательных веществ или искусственных ароматизаторов не вводится. Мелкий и чистый порошок имеет лишь тонкий натуральный аромат сладкого картофеля, ощутимый только в сухом состоянии. Этот слабый аромат полностью исчезает после растворения и затвердевания воды и не оставляет следов в готовой продукции. Поэтому он подходит для сценариев применения со строгими требованиями к запаху.
Неприятные запахи, наблюдаемые в реальных условиях эксплуатации, обусловлены внешними аномальными факторами, а не внутренними свойствами материала. Выделяются три основные причины. Во-первых, ухудшение состояния, вызванное влажностью. Из-за гигроскопических свойств длительное хранение во влажных условиях способствует росту и окислению микробов, создавая кислый и затхлый запах. Это часто происходит с плохо запечатанными открытыми упаковками, хранящимися на сырых складах. Во-вторых, перекрестное загрязнение. Примеси, масляные пятна или посторонние предметы могут попасть во время хранения, транспортировки или подачи. Совместное хранение вместе с веществами, испускающими запах, также приводит к перекрестному переносу запаха.
В-третьих, ненормальные условия труда. Локальный перегрев в производственных процессах приводит к карбонизации частичного крахмала и появлению запаха горелого. Кислый или неприятный запах может также возникать из-за кислотно-щелочного дисбаланса или испорченных материалов совместного состава, а не самого прежелатинизированного крахмала сладкого картофеля. Товары, подвергшиеся воздействию прямых солнечных лучей или дождя, портятся, приобретают неприятный запах и становятся непригодными для дальнейшей переработки.
Опасность запаха можно полностью контролировать с помощью простых мер управления. Используйте неповрежденные материалы в оригинальной упаковке и отказывайтесь от влажных, затвердевших или просроченных материалов. Обеспечьте строгую герметичность хранения для изоляции влаги, примесей и источников запаха; никогда не храните рядом с сильно пахнущими химическими добавками. Поддерживайте разумную температуру процесса и избегайте локальной карбонизации. Выбирайте совместно разработанные материалы с чистыми обонятельными профилями.
По сравнению с альтернативными прежелатинизированными крахмалами, прежелатинизированный крахмал из сладкого картофеля обеспечивает превосходную обонятельную чистоту, отсутствие химических остатков и промышленной остроты. Он удовлетворяет строгим стандартам запаха для пищевых продуктов, строительных материалов, кормов для животных и сложного промышленного производства. Пользователи защищены от перелива неприятных запахов, загрязнения вкуса готового продукта и ухудшения качества.
