Применение в пищевой промышленности:
Быстрое растворение и сильные связывающие свойства являются основными характеристиками предварительно-желатинизированного крахмала. Следовательно, он хорошо-подходит для приложений, где ограничения по времени имеют решающее значение. В пищевой промышленности его можно использовать для устранения необходимости термической обработки продуктов, требующих загущения или сохранения формы; он также может улучшить качество выпечки и стабилизировать внутреннюю структурную целостность замороженных продуктов. В пищевом секторе предварительно-желатинизированный крахмал преимущественно используется при производстве мягких пудингов, пикантных начинок, подливок, сухих суповых смесей, приправ и мягких конфет-с фруктовым вкусом.
Применение в выращивании угрей
Корм для угрей обычно имеет форму гранул, состоящих из-богатого питательными веществами порошка (содержащего витамины и другие необходимые элементы), определенного количества связующих веществ и жиров. Связующий компонент в этой смеси должен обладать следующими характеристиками: ① Не-токсичный, легкоусвояемый и питательный; ② Прозрачный; ③ Способен сохранять структурную целостность гранулы до тех пор, пока она полностью не будет съедена угрями; ④ Устойчив к растворению растворенными веществами, присутствующими в воде; и ⑤ Не-не прилипает к технологическому оборудованию. Предварительно-желатинизированный картофельный крахмал служит оптимальным связующим веществом для корма для угрей, обычно его добавляют в количестве 20 %.
Применение в косметической промышленности: Тальк — широко используемый продукт по уходу за кожей, в состав которого традиционно входят тальк, крахмал и различные вспомогательные ингредиенты. В настоящее время зарубежные производители используют желатинизированный крахмал для замены обычного талька и крахмала при производстве новых тальков. Помимо стандартных свойств обычного талька, эти новые составы обладают превосходным сродством к коже и исключительными способностями-поглощать воду.
Применение в фармацевтической промышленности
Обычные лекарственные таблетки западного-типа обычно состоят из активных фармацевтических ингредиентов, связующих веществ на основе крахмала,-смазок и других вспомогательных веществ. В таких рецептурах крахмал в первую очередь служит наполнителем для обеспечения надлежащего баланса массы. Однако новые составы таблеток состоят из активных ингредиентов, предварительно-желатинизированного крахмала и смазочных веществ. В этих современных рецептурах желатинизированный крахмал действует не только как наполнитель, но и как первичное связующее. Этот подход эффективно минимизирует ненужные побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате включения дополнительных отдельных связующих агентов. Следовательно, таблетки, изготовленные с использованием этой новой рецептуры, не только удовлетворяют строгим медицинским стандартам, но также демонстрируют превосходную структурную прочность после сжатия, легкость переваривания и растворения при проглатывании, а также отсутствие токсичных побочных эффектов.
Применение в других отраслях
Особенность предварительно-желатинизированного крахмала-быстро растворяется в холодной воде с образованием -крахмальной пасты высокой вязкости-, что привело к его успешному применению во многих областях. Например, он служит связующим веществом для песчаных форм при литье металлов; широко используется в качестве проклеивающего вещества в текстильной промышленности; действует как добавка к покрытиям на водной-основе в строительном секторе; и используется в нефтяной промышленности для улучшения водоудержания и вязкости буровых растворов. Кроме того, он служит сырьем для последующих модификационных обработок. Например, при получении привитых крахмальных сополимеров предварительная -желатинизация крахмального сырья перед реакцией прививки может значительно увеличить среднюю молекулярную массу привитых боковых цепей, одновременно существенно снижая частоту прививки.
